Kulturspannmål tillbaka på åkrarna i länet

Kulturspannmål odlas och skördas åter i Norrbotten. Enligt Hushållningssällskapet Norrbotten-Västerbotten pågår nu den första skörden på försöksanläggningen Öjebyn Agro Park i Piteå, med målet att skapa produkter som pasta, bröd och öl med råvara från länet. I projekten deltar även odlare från Haparanda.

Fokus på livsmedel och beredskap

Hushållningssällskapet beskriver satsningen som en återstart för kulturspannmål som ska gå till matproduktion – inte i första hand till foder.

Ur ett beredskapsperspektiv är det högaktuellt och superintressant, säger Håkan Landström, projektledare på Hushållningssällskapet Norrbotten-Västerbotten, i pressmeddelandet.

Enligt Landström har kulturspannmål egenskaper som kan göra dem mer tåliga mot både torka och regn jämfört med moderna sorter.

Odlare och förädlare samlas i samma satsning

Två systerprojekt driver arbetet och samlar både odlare och förädlare för att öka andelen lokal spannmål i livsmedel producerade i Norrbotten. I nuläget medverkar fem odlare från:

• Öjebyn
• Boden
• Luleå
• Haparanda

På gårdarna odlas bland annat följande sorter:

• Dala lantvete
• Balder
• Svedjeråg
• Nakenkorn
• Nakenhavre
• Emmer

Totalt är ett femtontal lokala livsmedelsförädlare involverade på olika nivåer, och enligt pressmeddelandet medverkar även tv-kocken Susanne Jonsson i arbetet med att sprida kunskap i förädlingsledet.

Nästa steg: analys och provförädling

Efter årets skörd ska spannmålen analyseras för att undersöka bak- och mategenskaper. En del av skörden ska enligt Hushållningssällskapet kvarnas på Öre Kvarn i Nordmaling, medan resten sparas till nästa års utsäde.

Förhoppningen är att mjöl från kultursorterna ska kunna nå marknaden under hösten 2027 eller senast 2028. I pressmeddelandet anges också att planen är att produkter ska nå marknaden under andra halvan av 2027, bland annat via småskaliga distributörer och lokala delikatessbutiker.

Projektfakta

• Projekt: ”Från åker till bord” och ”Kompetensutveckling som främjar ett rikt odlingslandskap – Norrbotten”
• Projektperiod: 25 maj 2026 – 31 maj 2028
• Budget: Totalt drygt 2 miljoner kronor
• Finansiering: Europeiska unionen och Utveckla Norrbotten (Region Norrbotten)
• Status: Första skörden är i gång; nästa steg är analyser av egenskaper för mat och bakning